盛福來在選料方面，濟南盛福來注重豐富新鮮，一年到頭食物原料：如各種肉類、禽類、水產品、時令蔬菜、干鮮菌果等均可入鍋，營養全面，均為人體所必需。一經涮燙，便可食用，保留了大部分營養素，而且健康低脂，既鮮嫩可口，又有益于健康。“各取腹所需，各吃口所長”。辣而不躁，香而不膩，即燙即食，一年到頭皆宜。濟南盛福來繼承了傳統小吃的精髓，又加入了現代的新鮮時尚元素，是餐飲界崛起的新生代。
　   濟南盛福來滋補骨湯富含骨膠原、骨蛋白等多種營養成分，具有滋補壯骨、開胃健脾、驅寒化濕等效果。同時，又很好的展現了麻、辣、鮮、香的特點，可謂“滋補營養骨湯，燙盡天下美味”，開創了麻辣燙營養滋補的餐飲新概念。 
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