鹵肉用好**的鹵藥,加上好的鹵肉方法,鹵出來的肉才好吃。**好的鹵藥,各省有各省的**,風味不同,**不同!因地制宜。藥材的選擇也很重要,藥材也分三六久等。市面上的藥材有很多,但是它的品質也有不一樣的。像我們常見的藥材一般都是在干貨店去買的,或者在中藥材專賣店去買。這兩者都是有差距的。相比較而言中藥材專賣店,他們的藥材貨真價實。但是價格也相當高,這時候市面上的藥材的選擇就非常的重要。一般來說,他們都是二級代銷商,他們的藥材不是從生產廠地直接發過來的,而是從生產采購商拿過來。如果我們是從一級經銷商那里拿過來,價格便宜優惠,而且質量有支持!如果是從二級經銷商那里采購過來,那么不排除他們在別人使用藥材之后進行回收,二次利用。那么這就需要我們自己去觀察,去進行分辨!每種藥材有每種藥材的個性的香味、形狀、顏色!這就需要我們能夠分辨出好藥材!不然我們鹵肉味道不夠芬芳!吃起來味道也就差點!