瀏陽蒸菜距今已有五百多年的歷史，經過數代瀏陽兒女的繼承和發揚，在很多城市角落都能看到它的身影，初具產業規模。特別是近兩年來，出現了實行瀏陽蒸菜連鎖的規范化企業，也引起了省市政府的高度重視，出臺了瀏陽蒸菜的五年發展規劃，成立了專職的管理部門，制定了詳細的扶持措施，形成了政府、企業、創業者等多方聯動的大好環境，為打造瀏陽的又一張名片奠定了有利基礎。

由于政府的重視，各種幫扶政策向該產業傾斜，也引來了各種不同形式的企業，有只注冊企業專做項目資金而不經營的;有未注冊取得合法手續就招商取**的;有以做項目為主經營隨便的;有現有企業想方設法往產業政策上靠的;還有急于求成想到資本市場取大量回報。瀏陽蒸菜的確是一個很有發展前景的項目，但要形成在瀏陽能與“瀏陽花炮”媲美的另一大產業需要無數的踏踏實實、勤勤懇懇的企業家，需要一批有遠見務實型的政府行業實力品牌和工作人員，任和拔苗助長求政績、急于求成大錢的做法都于事無補，只會害了這個產業。